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金丝app饼的配方

  • 2020-01-04 01:26:16
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主料:砂糖、黄油、水 、高筋面粉、低筋面粉、植物油。辅料: 绿豆。

做法步骤:

1. 水油皮:黄油隔水加热融化,加入水、高筋面粉、砂糖揉成水油皮面团,静置20min;

2. 油筋面团:植物油跟低筋面粉,揉成油酥面团,静置15min;

3. 绿豆馅:绿豆用水浸泡两天,每天换水。绿豆放高压锅大火烧开转小火,熟了即可,不要煮开花了。用筛网装绿豆,底下用一个盆装,用木勺积压,皮会和绿豆分开;

4. 过了筛网的绿豆变成了泥,用干净的不粘锅,放入绿豆沙,小火炒稍干,加入麦芽糖,这个看自己对甜度的喜好,有光泽了即可;

5. 慢慢加入黄油跟app,分次加,每次加一点点,酌情加,加入糖和少许的盐;

6. 水油皮和油酥面团平均切成14份,水油皮用手压成饼状包入一份油酥面团。收口处朝下;

7. 用擀面杖把面团擀成椭圆形;

8. 擀开成饺皮状,包入app馅,收口朝下;

9. 刷上蛋黄液,放入预热200度的烤箱,25min即可。

本文标题:金丝app饼的配方

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